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这道豆腐它说第二,没人敢说第一!关键在底料!

2018-01-09 15:52:33  来源:呼和浩特前沿网 阅读:761  

  原标题:这道豆腐它说第二,没人敢说第一!关键在底料!看完节目的你是不是对软糯香滑的麻婆豆腐念念不忘呀想在家里一展身手别急,先列个单子准备一下食材然后跟杜掌门学做这家常版的麻婆豆腐麻婆豆腐主料:豆腐配料:郫县豆瓣酱、辣婆婆泡辣椒一袋、豆豉、辣椒面(粗的)、牛肉半斤、青蒜、料酒、葱、蒜、自制红油、素油、牛肉馅、生抽、老抽、水淀粉、花椒油、花椒面,葱姜蒜洗净后切末,2、豆腐切成1厘米大小的正方块,用温水焯水,定性去腥。

  3、将豆腐碎、肉末、蛋液、面粉、水淀粉、花椒粉、葱姜蒜依次放入一个稍大的碗中,添加少量水和盐,搅拌后捏成丸子状,4、调成小火、依次加入辣椒面、豆豉、姜、蒜、适量清水、生抽、老抽,提亮增鲜。

  2、热锅里加入适量油,然后依次放入准备好的肉末、豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉,将它们熬成黑豆豉,再加适量水搅拌均匀,5、加入焯好的豆腐,小火慢炖2分钟左右。

  4、出锅前倒入一半准备好的水淀粉,收汁后倒入另一半水淀粉,翻炒一遍,等汤汁变浓稠后出盘,经典的麻婆豆腐就做好啦!香煎豆腐食材|豆腐、烧烤酱、孜然粉、辣椒、葱步骤详解1、豆腐切片,然后在锅中倒入植物油,等油热后把豆腐块倒在锅里煎,每块豆腐排列均匀,7、淋上花椒油提香,关火后用余温继续加热10秒左右。

  宫保豆腐大家都应该都吃过宫保鸡丁,但不是每个人都吃过宫保豆腐,9、出锅了!食尚小妙招郝大厨麻婆豆腐美味秘诀:三次水淀粉勾芡、关火后继续用余温加热。

  经过炸制的豆腐外焦里嫩,裹上酸甜味道的酱汁,一点都不油腻~味道酸辣甜香,还多了豆腐嫩滑的口感,是一道百吃不厌的下饭菜呀!豆腐·大葱·干红辣椒·花椒·淀粉白糖·生抽·醋·盐豆腐切丁、大葱切段、干红辣椒切段,(大米含有淀粉,具有去油去污的能力,加上大米粒本身带有棱角,在摇动中产生摩擦力,就能够清洁掉黏在瓶壁上的酱渍了,锅内放入葱段、花椒、干红辣椒翻炒

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